Меню для выездного фуршета

Любой торжественный повод, к которому приурочен выездной фуршет, достоин стать красивым, доставляющий удовольствие гостям праздником. А так как основу фуршета составляет стол с разнообразными блюдами, то и думать в первую очередь стоит о меню.

Выездной фуршет — совершенно особенный способ организации банкета. Здесь нет ни традиционной персональной полной сервировки, ни чинного сидения на месте. Именно поэтому фуршетные блюда отличаются легкостью, ненавязчивостью, простотой обращения с ними.

Как выглядит типичный гость фуршета? Человек, занятый приятной беседой, стоящий где-нибудь в живописном уголке уютного зала. А в руках у него — бокал с напитком и небольшая тарелочка с яркими, аккуратно исполненными закусками. Это могут быть тарталетки, канапе, волованы. Давайте разберемся в этом обилии интересных названий.

Тарталетки

Изысканные корзиночки из специального пресного теста наполняются самыми различными начинками — солеными, сладкими, острыми. Ведь пресное тесто превосходно сочетается и с фруктами, и с овощами, и с мясом, и с рыбой, и с сырами, и с десертами. Тарталетки могут быть холодными или горячими. Красиво оформленные тарталетки, выложенные на изящные подносы, являются настоящим украшением любого выездного фуршета.

Канапе

Такое название носят миниатюрные многослойные бутерброды. Они выполняются на основе подсушенного хлеба или крекера. Хлебобулочные изделия сочетают с кусочками мяса, рыбы, сыра. Также нередко делаются канапе просто из смеси фруктов или овощей. Вне зависимости от ингредиентов, кусочки продуктов нанизываются на оригинальные шпажки или вилочки; форма канапе варьируется. Наравне с тарталетками, канапе представляют собой идеальное по всем параметром блюдо для выездного фуршета!

Эклеры

Это совсем не те привычные трубочки с заварным или сливочно-масляным кремом, а современное, фуршетное блюдо. Небольшие эклеры из воздушного теста заполняются всевозможными начинками и смотрятся очень аппетитно. Подобные кулинарные изыски добавляют торжественности в обстановку, царящую на мероприятии.

Волованы

Некое подобие привычных русскому человеку слоек, только исполненные в миниатюрно-изящной форме на французский манер. Простое, но очень вкусное тесто сочетается с паштетами, салатами, кремами и так далее. Для фуршета волованы чрезвычайно актуальны и всегда востребованы в больших количествах.

Брускетта

Представляет собой традиционную закуску родом из Италии. Брускетта делается из поджаренного кусочка хлеба, натертого чесноком, посыпанного солью, политого оливковым маслом. Сверху кладутся овощи, сыр, ломтики мяса или ветчины. Неповторимая итальянская закуска, подаваемая на большинстве выездных фуршетов, особенно хорошо подходит к вину.

Дип-соусы

С каждым днем становятся все более распространенными и популярными. Густые соусы предназначены для дополнения подаваемых к фуршетному столу овощей, хлебных палочек, чипсов, мяса, морепродуктов. Дипы имеют консистенцию густой сметаны. Они подаются в специальных соусных мисочках. Дип-соусом можно назвать и растопленный для фондю шоколад.

Правильно составить меню и успешно воплотить все задуманное в жизнь вам помогут опытные специалисты кейтеринговой компании «Оранж Кейтеринг»! Мы предоставляем широкий спектр услуг, связанных с организацией и проведением выездных фуршетов. Звоните — +7 (495) 287-30-15.